شاي إيفان (عشب ناري ذو أوراق ضيقة) هو نبات مدهش له العديد من الخصائص المفيدة. لذلك ، تم تقديره منذ العصور القديمة. سوف يساعد الشراب منه على التعامل مع الصداع والبرد ، ويسهم في تطبيع الهضم ، والشحن بقوة وقوة. يتم استخدام جميع الأجزاء: الأوراق والجذر والزهور. ولكن من أجل الحفاظ على صفات الشفاء ، من الضروري جمعها وتجفيفها بشكل صحيح.
خصائص وموانع مفيدة
لم يقم أسلافنا عن عمد بصنع الصبغات و decoctions من هذا النبات. يحتوي على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن. ولكن هذا ليس كل شيء ؛ يتميز بالعديد من الميزات.
- تأثير مضاد للالتهابات ، لذلك يتم صنع المراهم الشافية منه.
- تأثير مغلف يحارب به شاي إيفان مع مظاهر قرحة هضمية وأمراض أخرى في الجهاز الهضمي.
- توقف انتشار فيروس الهربس.
- تأثير مضاد للورم.
- تأثير مهدئ ، يعزز خصائص الأدوية المهدئة. يظهر نفسه بشكل جيد في مكافحة الأرق.
- يساعد على التكيف مع الأمراض الجلدية: الأكزيما والصدفية والتهاب الجلد التأتبي.
- له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية.
على الرغم من جميع الخصائص الرائعة للأعشاب النارية ، لا ينبغي إساءة استخدامها. من الأفضل تناوله في دورات حتى لا يتم إزعاج عمل المعدة والكبد والأمعاء. لا ينصح الأطفال الصغار بشرب ديكوتيونس والحقن منه ، لأن النبات يحتوي على مادة الكافيين. يجب على النساء أثناء الحمل والرضاعة توخي الحذر ، والتشاور مع الأطباء قبل الاستخدام والالتزام بنصيحتهم. أيضًا ، قد يكون موانع الاستعمال أي مرض مرتبط بتخثر الدم. لا توجد قيود أخرى ، على الرغم من أن التعصب الفردي ممكن في حالات نادرة.
يتم تقدير هذا النبات كمصنع عسل رائع. تبين أن العسل عالي الجودة وممتع للطعم ومفيد بالطبع.
أين تنمو وكيف تجمع؟
شاي إيفان عبارة عن عشب ناري ضيق الأوراق. عند جمعها ليس من الضروري الخلط بينها وبين أنواع أخرى من الأعشاب النارية ، حيث أنها لا تمتلك مثل هذه الصفات الاستثنائية. النبات المطلوب مرتفع للغاية ، وعادة لا يقل ارتفاعه عن 50 سم ، ولديه أوراق ضيقة وزهور أرجواني وردي. تحتل أراضي كبيرة ، خلال فترة الإزهار تشبه السجاد.
النبات منتشر في كل مكان. تحتاج إلى البحث عنها حيث تكون جافة والكثير من الضوء. يمكن أن يكون الفسحة الحرجية أو حافة ، أو موقع قطع ، أو مكان بالقرب من جسر للسكك الحديدية أو خندق أو حقل مزروع. أحب بشكل خاص الغابات الصنوبرية الحطب. اختر نقطة تجميع بعيدًا عن المدن والطرق السريعة المزدحمة ومصادر التلوث الأخرى. ومن ثم سيكون المصنع صديقًا للبيئة وصحيًا.
من الضروري جمع شاي إيفان في وقت يزدهر فيه. الزهور ، مثل الأجزاء الأخرى ، لها صفات قيمة. بالإضافة إلى ذلك ، ستساعد على عدم الخلط بينه وبين النباتات الأخرى. من الصعب القول بالضبط متى تتفتح الأعشاب النارية ، فهي تعتمد على المنطقة المناخية. في المناطق الأكثر دفئًا ، يحدث هذا في وقت سابق ، في المناطق الشمالية - في وقت لاحق ، من يونيو إلى أغسطس أو حتى سبتمبر.
في عملية الشراء ، من الضروري فصل اللون والورقة. لا يمكنك مزجها. يتم تقليم النبات بعناية على مسافة 10 سم من الأرض. من الأفضل أن تجمع في الطقس الجاف ، وليس بعد المطر. يمكنك جمع الأوراق بشكل منفصل. يمارس البعض هذه الطريقة: يضغطون على الساق في راحة يدهم ويرفعون أيديهم إلى أعلى ، ويقطعون الأوراق. لكن يمكن أن يفقدوا ذوقهم ، لذا من الأفضل قصها. عند جمع اللون ، يجب أخذ الجزء العلوي فقط. إذا كانت الجراب قد تكونت بالفعل على الفرشاة ، فتأكد من أنها لا تصل إلى الزهور أو الأوراق. عند التجفيف ، يمكن أن ينضج ، سيجعل الزغب منه قطعة العمل غير قابلة للاستخدام.
كيفية حصاد شاي ايفان؟
لذلك ، يتم جمع شاي إيفان. ولكن لجعل الشراب منه لذيذًا وصحيًا حقًا ، يجب أن يكون النبات مستعدًا لذلك. ابدأ بالذبول. للقيام بذلك ، مزق الأوراق واغسلها جيدًا. ثم تنتشر على ورق نظيف ، يجب ألا تتجاوز الطبقة 5 سم ، لذلك من الضروري المغادرة لمدة يوم ، مع التحريك من وقت لآخر حتى تتلاشى الأوراق بالتساوي. يجب ألا تسقط أشعة الشمس المباشرة عليهم. والنتيجة هي أجزاء ناعمة قليلاً من النبات. من المهم عدم تجفيفها.
الخطوة التالية هي التخمير. يبدأ بحقيقة أن الأوراق تفرك بين راحة اليد بحيث تشكل الأنابيب. عندما يغمقون من العصير ، يتم تكديسهم في وعاء مطلي بالمينا أو وعاء آخر. يجب ألا تكون الطبقة سميكة للغاية. ثم يتم تغطية الوعاء بقطعة قماش مبللة بالماء ويترك في مكان دافئ لمدة تصل إلى 20 ساعة. يعتمد الوقت اللازم للتخمير على درجة حرارة عالية. الأمثل - من 24 إلى 27 درجة. يمكنك تحديد أن العملية اكتملت برائحة الأزهار والفواكه الملحوظة التي ظهرت.
بعد ذلك ، يجب تجفيف الأوراق المخمرة. افعل ذلك إما في الشمس أو في الفرن بقوة منخفضة. في السابق ، يتم قطعها وطيها بدقة في طبقة رقيقة على أوراق الخبز المغطاة بالرق. يبقون الأعشاب النارية في الفرن لمدة ساعة تقريبًا ، بينما يجفون في الهواء النقي - حتى ينضجوا.
يتم تخزين قطع العمل في حاويات مغلقة بإحكام ، على سبيل المثال ، في أوعية زجاجية ذات أغطية ملولبة جيدًا. يحافظ على ذوقه وصفاته الصحية لمدة تصل إلى عامين. سوف ينضج في غضون شهر ، ثم يمكنك إعداد مشروب عطري.
طرق التجفيف الأخرى
يمكن تجفيف شاي إيفان بشكل مختلف. في هذه الطريقة ، يأخذون قماش الكتان ، ويرطبونه ويضعون الأوراق عليه بطبقة لا تزيد عن 3 سم ، ويجب أن يتوافق قطع القماش مع حجم النبات المخصص للحصاد. من وقت لآخر ، يجب رش القماش من زجاجة الرش حتى لا يمتص العصير.
يتم لف القماش في لفة ضيقة ويتم سحبه معًا بحبل أو حبل مطاطي. بعد ذلك ، يكون النبات مطحونًا ، وينحني ويثني الالتواء الناتج لمدة نصف ساعة. من السهل القيام بذلك معًا. أثناء العملية ، يتم إزعاج بنية الأوراق ويتم إفراز العصير. ونتيجة لذلك ، يبدأ التخمير الأساسي ويستمر حوالي ثلاث ساعات. عندما تشعر النخيل أن الضفيرة أصبحت دافئة ، يمكننا أن نستنتج أن التخمر الأولي قد انتهى. المواد الخام تحصل على رائحة فواكه خفيفة.
لمزيد من التخمير ، يتم نقل المواد الخام إلى حاوية ، معبأة بشكل جيد ومغلقة بإحكام بغطاء. في مكان دافئ ، يجب الاحتفاظ بقطعة العمل لمدة 36 ساعة. يمكنك أيضًا وضعه في مكان بارد لفترة من الوقت. سيساعد ذلك على منح الشاي طعمًا أكثر دقة. إذا تم جمع المواد الخام في أواخر شهر أغسطس ، فستكون هناك حاجة إلى تخمير إضافي. تُزال الكتلة من الوعاء وتُفرك بين راحة اليد لتبرز العصير.
تلميح
لتسريع العملية ، يمكنك استخدام مفرمة اللحم بدون سكاكين. لكن جودة قطعة العمل ستكون أسوأ مما لو تم يدويًا.
يتم ترك المواد الخام المعالجة لمدة 6-8 ساعات. يتم تحديد الجاهزية من خلال الضغط على الكتلة: يجب أن تبدو وكأنها مطاط عند اللمس. عندما يتحقق ذلك ، يمكن تجفيف شاي إيفان في الفرن. يُحفظ الخليط قليلاً مع تحريك الخليط بانتظام. يتم وضع الطوب الأحمر في الفرن ، وسوف يساعد على عدم تجفيف قطعة العمل. التلدين سيعطي الشاي طعمًا رائعًا.
لطريقة أخرى من التخمير ، تنقسم المجموعة إلى قسمين. يتم استخراج العصير من واحد باستخدام عصارة الصحافة. سيتحول إلى كمية صغيرة جدًا ، ولكن هذا سيكون كافيًا. يسكب العصير الناتج على المواد الخام المتبقية ويسحق بحمولة 20 كجم على دائرة خشبية. بعد 3 أيام ، ستكتمل العملية ، ويمكن تجفيف المواد الخام.
كيف تصنع التسريب؟
تحضير مشروب من الأعشاب النارية ليس بالأمر الصعب. يمكنك تحضيرها بنفس طريقة الشاي الأسود أو الأخضر المعتاد. للقيام بذلك ، اغسل إبريق الشاي بالماء المغلي. ثم ضع فيه القليل من شاي إيفان بمعدل 2-3 ملاعق كبيرة لكل نصف لتر من الماء. يمكن إضافة كمية صغيرة من اللون المجفف إلى الأوراق المخمرة والمجففة. أولاً ، يجب أن يكون صب الماء الساخن ثلثًا ، فقط بعد 5 دقائق يضاف بالكامل. يسمح بتغيير نسب الماء وأوراق الشاي حسب رغبتك. صب الماء المغلي عدة مرات ، دون المساومة على الجودة.
إذا كان الشراب مخصصًا لشخص واحد ، فمن الأسهل الإصرار عليه في كوب - لملء ملعقة طعام غير مكتملة وصب الماء المغلي. بعد 20 دقيقة يمكنك أن تشرب.
يمكنك تحضير التسريب بطريقة مختلفة. في قاع مقلاة بالمينا ، صب أوراق الشاي بطبقة تصل إلى 5 سم ، صب مرتين كمية كبيرة من الماء. يسخن على نار خفيفة ، لا يغلي ، يسمح له بالوقوف لمدة ربع ساعة - والشراب جاهز للشرب.
تحضير مشروب صحي وغير عادي مع الأذواق الممتازة هو في متناول الجميع. يعد جمع شاي إيفان أمرًا بسيطًا ، وسيعطيه التخمير والتجفيف المذاق المطلوب.
ننصحك بقراءة المقال: كيفية صنع الثلج